উপকরণ
➤ জল
➤বাগানের যে কোনও ভাল গন্ধ পাওয়া যায় এমন পাতা। ( তবে এটি ভোজ্য অর্থাৎ খাওয়া যায় কিনা তা নিশ্চিত করুন)
➤পুদিনা
➤গাঁদা
➤ মধু
➤পুদিনা
➤গাঁদা
➤ মধু
🔵 ধাপ
৩) 👉 চা তৈরী করা পাত্রে এককাপ দিন। যদি আরও লোক থাকে তবে আরও জল যোগ করুন।
৪) 👉 জলের পরিমান অনুসারে মেকারে/ চা পাত্রে কিছু মধু যুক্ত করুন। তারপর গরম হতে দিন।
৬) 👉 এটি ফুটে উঠার পরে কাপ ছেকে এ ঢেলে পরিবেশন করুন।
নিন আপনার গ্রীন টি তৈরী। সুতরাং দামি গ্রীন টি কে টাটা বাই বাই করে দিন।
গ্রীন টি কি দিয়ে তৈরি?
বোস্টনের পুষ্টিবিজ্ঞানী আরডি বেথ রিয়ার্ডন বলেছেন, “এটি ক্যাটেকিনের উপাদান দ্বারা গঠিত। এইগুলো একধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস যা রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং এমনকি কোষের ক্ষতি রোধ করতে পারে।“
আজকের এই লিখাতে আমরা বিস্তারতিভাবে জানব গ্রীন টি তৈরি করার নিয়ম ও এর বিশেষ বিশেষ উপকারিতাগুলো সম্পর্কে। চলুন তাহলে শুরু করা যাক।
গ্রীন টি বানানোর নিয়ম
প্রথমেই আমরা আলোচনা করব গ্রীন টি বানানোর উপায় গুলো নিয়ে। এখানে আমরা বলে নিতে চাই গ্রীন টি এর অপকারিতা সম্পর্কে। এর অপকারিতা বলতে বুঝায় যে সঠিক নিয়মে বানানো না হলে এই টি এর বেশ কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হয়। তাই সঠিক নিয়ম মেনে এই টি তৈরি করা উচিৎ। নিচে পর্যায়ক্রমিকভাবে এটির প্রস্তুতপ্রণালী আপনাদের সামনে তুলে ধরব।
• পানীয় জল সিদ্ধ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য কিছুটা শীতল হতে দিন, এই সামান্য শীতল জল আপনার সূক্ষ্ম চা পাতা থেকে সেরা উপকার পাবেন।
• পানির ভিতর টি ব্যাগটি ছেড়ে দিন একটু সময় সুস্বাদু সুগন্ধের ছড়িয়ে পড়বে।
• টিয়া ব্যাগটি ৩ মিনিট অবধি ভিজিয়ে রাখুন । আপনি যদি কড়া স্বাদ পছন্দ করেন, তাহলে আপনি কিছুটা দীর্ঘ সময় আরও ভিজিয়ে রাখতে পারেন। তবে নজর রাখুন, কেননা অতিরিক্ত সময় রাখলে তা চা তিতা স্বাধের মনে হতে পারে।
• যদি ইচ্ছে হয়, আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী চিনি নিতে পারেন।
• টি ব্যাগটি তুলে ফেলুন। এবার আপনার স্বাদে সতেজ গ্রিন টি উপভোগ করুন।
১। শক্তিশালী বায়োঅ্যাকটিভ উপাদানের উপস্থিতি
গ্রিন টি হাইড্রেটিং পানীয়ের চেয়ে বেশি কার্যকর। গ্রিন টি প্লান্টে বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্যকর যৌগ রয়েছে যা এটিকে সর্বাধিক উপকারী পানীয় হিসাবে পরিণত করে। চা প্রচুর পরিমাণে পলিফেনল সমৃদ্ধ, যা প্রাকৃতিক যৌগ যা স্বাস্থ্য উপকার যেমন যেমন প্রদাহ হ্রাস এবং ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। গ্রিন টিতে এপিগালোকটেকিন -৩-গ্যালেট (ইজিসিজি) নামে একটি ক্যাটচিন থাকে। ক্যাটচিইনস হ’ল প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোষের ক্ষতি রোধ করতে এবং অন্যান্য সুবিধা সরবরাহ করতে সহায়তা করে। গ্রিন টিতে স্বল্প পরিমাণে খনিজ রয়েছে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।
২। মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করা
গ্রিন টি আপনাকে সজাগ রাখার চেয়ে আরও বেশি কিছু করে, এটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতেও সহায়তা করতে পারে। মূল সক্রিয় উপাদানটি হল ক্যাফেইন, যা একটি পরিচিত উত্তেজক। এটিতে ক্যাফেইন কফির মতো অতিরিক্ত পরিমাণে থাকে না। বিভিন্ন গবেষণা ধারাবাহিকভাবে দেখিয়েছে যে ক্যাফিন মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, মেজাজ, সজাগতা, প্রতিক্রিয়া সময় এবং মেমরি সহ বিভিন্ন দিক উন্নত করতে পারে।
অনেক লোক কফির তুলনায় গ্রিন টি পান করার সময় আরও স্থিতিশীল শক্তি থাকার এবং আরও বেশি উত্পাদনশীল হওয়ার কথা জানান। গ্রিন টি স্বল্প মেয়াদে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা কেবল উন্নত করতে পারে না, এটি আপনার বয়সের সাথে সাথে আপনার মস্তিষ্ককে সুরক্ষা দিতে পারে। গ্রিন টিতে বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলি মস্তিষ্কে বিভিন্ন প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলতে পারে। এগুলি বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ডিমেনশিয়া, একটি সাধারণ নিউরোডিজেনারেটিভ ডিসঅর্ডার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।
৩। চর্বি কমাতে সাহায্য করে
যদি আপনি কোনও চর্বি জ্বলানোর পরিপূরকের জন্য উপাদানগুলির তালিকাটি দেখেন, সম্ভাবনা রয়েছে, সেখানে গ্রিন টি থাকবে। এটি কারণ, গবেষণা অনুসারে, গ্রিন টি ফ্যাট বার্ন বৃদ্ধি করতে পারে এবং বিপাকের হারকে বাড়িয়ে তুলতে পারে । ১০ জন স্বাস্থ্যবান পুরুষকে নিয়ে করা এক গবেষণায় দেখা গেছে যে, গ্রিন টির এক্সট্রাক্ট গ্রহণ করলে ক্যালোরির পোড়ার হার ৪% বেড়েছে। ক্যাফিন ফ্যাট টিস্যু থেকে ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি আলাদা করে এবং এনার্জি হিসাবে ব্যবহারের জন্য তাদেরকে সমৃদ্ধ করার মাধ্যমে শারীরিক কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে।
৪। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমিয়ে দিতে পারে
ক্যান্সার কোষের অনিয়ন্ত্রিত বৃদ্ধি দ্বারা সৃষ্ট হয়। এটি বিশ্বের অন্যতম প্রধান মৃত্যুর কারণ। গবেষণায় দেখা গেছে যে অক্সিডেটিভের কারণে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ হতে পারে, যা ক্যান্সার সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি অক্সিডেটিভ ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে। গ্রিন টি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি দুর্দান্ত উৎস।
গবেষণার একটি পর্যালোচনাতে দেখা গেছে যে, সবুজ চা পান করে এমন মহিলাদের মধ্যে স্তন ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি প্রায় ২০%-৩০% কম থাকে, মহিলাদের মধ্যে অন্যতম সাধারণ ক্যান্সার। অন্য একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে সবুজ চা পান করা পুরুষদের প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কম ছিল।সর্বাধিক স্বাস্থ্য সুবিধা পেতে, আপনার চায়ের সাথে দুধ এড়িয়ে চলুন। কিছু গবেষণা প্রমাণ করেছে যে এটি কিছু চায়ের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট মান হ্রাস করতে পারে।
৫। খারাপ শ্বাসকে হ্রাস করতে পারে
গ্রিন টিতে থাকা কেটচিনগুলিও ওরাল স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী রয়েছে। টেস্ট-টিউব সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয় যে ক্যাটচিনগুলি ব্যাকটিরিয়ার বৃদ্ধি দমন করতে পারে, যা মুখের সংক্রমণের ঝুঁকি সম্ভাব্যভাবে হ্রাস করে। স্ট্রেপ্টোকোকাস মিটানস মুখের একটি সাধারণ ব্যাকটিরিয়া। এটি মুখ গহ্বর এবং দাঁতের ক্ষয়ের জন্য মূল দায়ী। গ্রিন টিতে থাকা ক্যাটচিনগুলি ল্যাবগুলিতে মৌখিক ব্যাকটিরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে।
৬। ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে
ডায়াবেটিসের হার সাম্প্রতিক দশকে বেড়ে চলেছে। এক সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে যে, আমাদের দেশের প্রতি ১০ জনের মধ্যে ১ জন মানুষ এই রোগে আক্রান্ত। ডায়াবেটিসে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায় যা শরীরকে ইনসুলিন উৎপাদনে অক্ষম করে ফেলে। গ্রিন টি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে পারে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে পারে।
৭। কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে
হৃদরোগ এবং স্ট্রোক সহ হৃদযন্ত্রের রোগগুলি বিশ্বব্যাপী মৃত্যুর প্রধান কারণ। গ্রিন টি এই রোগগুলির জন্য কয়েকটি প্রধান ঝুঁকিগুলো দূর করতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে কোলেস্টেরল কমানো। বিভিন্ন স্টাডি থেকে দেখা গেছে যে যাঁরা প্রতিদিন ১ কাপ গ্রীন টি খান তাদের তুলনায় যাঁরা প্রতিদিন ৫ কাপ গ্রীন টি খান তাদের হার্ট অনেক বেশি ফিট। তাদের কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ হবার সুযোগও খুবই কম।
৮। ওজন কমাতে সহায়তা করতে পারে
গ্রীন টি স্বল্পমেয়াদে বিপাকের হারকে বাড়িয়ে তুলতে পারে যা আপনার ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করবে। এটি শরীরের মেদ হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে, বিশেষত পেটের দিকের মেদ কমায়। গবেষণায় দেখা যায়, নিয়মিত গ্রীন টি পান করায় শরীরের চর্বি, দেহের ওজন, কোমরের পরিধি এবং পেটের চর্বি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে হ্রাস পেয়েছে।
তাই পরিশেষে বলা যায়, গ্রীন টি এর উপকারিতা অসীম। নিয়মিত এই চা খাওয়ার অভ্যাস করুন এবং নিজের শরীর ও মনকে সতেজ ও সুস্থ রাখুন।